Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Epres madártej

2009.03.04

15 dkg fagyasztott epret felolvasztok és botmixerrel pürésítek. Hozzákeverek két tojás sárgáját, 2 evőkanál mézet, és egy teáskanál lisztet.

A két tojás fehérjét 1-2 kanál cukorral kemény habbá verem

Fél liter tejet egy-két csepp vaníliaesszenciával felforralok, majd mérsékelem a hőfokot. A tojásfehérjéből kanál segítségével labdákat formázok, és  a lassan fővő tejben megfőzőm (egy percig főzöm, megfordítom, majd egy fél perc – és kész). A tejbe ezután habverővel belekeverem az eperpürét, és már nem főzöm tovább.

Lehűtve tálalom.

Forrás: Stahl Judit