Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Körtekrém

2009.10.07

Kép

2 nagy körtét meghámozok, kimagvalok  és felszeletelve megfőzöm annyi vízben, amennyi ellepi, majd pürésítem.

 

Vízgőz felett 2 tojás sárgáját, 6 dkg cukrot, 1,5 dl tejet és egy vaníliás cukrot sűrű krémmé főzök. Leveszem a tűzről, és folyamatosan kevergetve kihűtöm. Belekeverem a körtepépet és 2 dl tejszínből vert kemény habot.  Tálakba osztom.

Egy lábosban 2 evőkanál cukrot karamellizálok, rádobok egy – vékony szeletekre vágott  - körtét,  jól átforgatom, majd a krém tetejére merem.