Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Téli álom - lisztmentes torta

2013.12.09

Gyűjtögetem a tojásfehérjéket a fagyasztómban, aztán amikor több összejön, sütök egy Pavlova-tortát, (http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/desszertek/pavlova-torta.html) Eszterházy-tortát (http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/desszertek/eszterhazy-torta.html), habcsókot. Most egy diós-mogyorós torta készült.

p1200679s.jpg

 

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:

8 tojásfehérje

15 dkg barnacukor

10 dkg fehércsoki, lereszelve

15 dkg mogyoró, darálva

egy citrom reszelt héja

 

1.krém:

25 dkg mascarpone

12 dkg porcukor

1-2 evőkanál tej

 

2. krém

3 dl tejszín felverve (egy keveset tegyél félre belőle a torta oldalának bevonásához)

20 dkg darált dió

3 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

tetejére: bogyós gyümölcsök (nálam most amarettó meggy és eper),

1 csomag tortazselé

 

Tészta elkészítése:

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem (a cukrot folyamatosan kell adagolni, nem pedig egyszerre beletenni). Óvatosan beleforgatom a többi hozzávalót, majd 3 darab, 24 cm átmérőjű lapot sütök belőle: a sütőlapra sütőpapírt teszek, erre a tortasütő karimáját, belekanalazom a tészta harmadrészét és szépen elsimítom. A karimát leveszem – így pont megfelelő méretű, szép szabályos körlapot kapok.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsül.

 

A lapokat kihűtöm, közben elkészítem a krémeket, ami csak annyiból áll, hogy összekeverem a hozzávalókat. A mascarponés krémbe a tej csak akkor kell, ha nagyon sűrű a sajtkrém, a tejjel picit lehet lazítani az állagát.

 

Összeállítás:

 

A kapcsos tortaforma aljára teszek egy lapot, megkenem az első krémmel. Erre jön a második lap és a második krém, végül a harmadik lappal lezárom. A tetejét kirakom gyümölccsel, a zselét a csomagoláson szereplő utasítás szerint elkészítem és a gyümölcsökre kanalazom. (Az amarettó meggybefőtt levét használtam folyadékként a zseléhez).

A tortát pár órára hűtőbe teszem, majd kiveszem a formából és az oldalát bekenem a maradék tejszínhabbal.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.