Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Töltött káposzta

2010.12.06

Életem első saját készítésű töltött káposztája! És olyan finom lett, hogy le kell jegyeznem a receptet, azért hogy legközelebb is ilyen legyen!

 

Kép

Hozzávalók:

10 db savanyított káposztalevél

40 dkg vágott savanyúkáposzta

35 dkg darált sertéscomb

10 dkg füstölt szalonna

2 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

5 dkg rizs

1-1 kávéskanál majoranna, őrölt kömény

1-2 babérlevél

só, bors, pirospaprika

a rántáshoz 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt és 1 dl víz

a tálaláshoz tejföl

 

 

A káposztaleveleket és a vágott káposztát hideg vízzel átöblítem. 

 

A szalonna felét szeletekre vágom, a másik felét felkockázom. A kockára vágott szalonna zsírját kiolvasztom, a kisült pörcöt a darált húshoz teszem.

A visszamaradt zsírban megpirítom a felaprított vöröshagymát, majd ennek a felét is a darált húshoz adom. A lábosban maradt hagymára egy kávéskanálni pirospaprikát szórok, ráöntök egy deci vizet és hozzákeverem a vágott káposzta felét. Félrehúzom a tűzről, amíg elkészítem a tekercseket.

Ehhez a darált húst, a kisült szalonnakockákat, a pirított hagymát, a felaprított fokhagymát, tojást, rizst, majorannát, köményt, valamint ízlés szerinti mennyiségű sót és borsot jól összekeverem.

A káposztalevelekből kivágom a vastag főeret. Mindegyikre teszek egy kanálnyi húst, és feltekerem úgy, hogy a két szélét közben visszahajtom, hogy a töltelék a levélbe zárva maradjon.

A tekercseket a lábosba fektetem, ráterítem a szalonnaszeleteket és a maradék vágott káposztát. Teszek rá néhány babérlevelet, és szükség szerint még egy kis vizet. Kis lángon, fedő alatt készre főzöm – kb. egy óra alatt.  Közben kevergetni nem szabad, legfeljebb csak óvatosan megrázogatni a lábost.

Ezután a káposztatekercseket óvatosan kiszedem egy tálra, a visszamaradt káposztás levet rántással besűrítem, visszateszem a töltött káposztákat és lefedve még 5-10 percig főzöm.

Tejföllel meglocsolva tálalom.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.