Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Lazacos hidegtál

2010.03.28

 

 

Kép

 

Ezeket a finomságokat nagyon könnyű elkészíteni, és ha jól összehangolom a teendőket, akkor nem is telik sok időbe. Ezért először a tojást teszem fel főzni, egy másik kis lábosban pedig a zellert. Amíg ezek főnek, összekeverem lazactatárt, felaprítom a narancsot, előkészítem a tojás töltelékét. Lássuk sorban a recepteket. (2 főre)

Kép

 

 

Lazactatár:

10 dkg füstölt lazac, felaprítva

1 csapott evőkanál kapribogyó, felaprítva

1 teáskanál mustár

só, bors, citromlé

egy kis darab póréhagyma, apróra vágva

 

A hozzávalókat jól elkeverjük, és tálalásig behűtjük.

 

Zelleres narancssaláta

 

1 kis zellegumó

1 nagy narancs

majonéz, pici porcukor, só, fehérbors,

friss petrezselyemzöld

 

A zellert kis kockákra vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. (Ne legyen túl puha!) A narancsot éles késsel meghámozom úgy, hogy a fehér felső hártyát is levágom, majd a húsát felkockázom. A levet felfogom, mehet az öntetbe.

Az öntethez a majonézt, porcukrot, sót és fehérborsot összekeverem. Beleforgatom a zellert és a narancsot a levével együtt, kevés aprított petrezselymet szórok bele, összeforgatom és tálalásig behűtöm.

 

Kép

 

Szardellás töltött tojás

 

3 tojás, keményre főzve

1 dkg vaj

1-2 evőkanál szardellapaszta (ízlés szerint)

kevés citromlé

frissen őrölt bors

esetleg pici tejföl

 

A főtt tojásokat félbevágom, sárgájukat kiveszem és összetöröm. Az összetört sárgájához keverem a vajat, szardellát, citromlevet és borsot. Sózni nem kell, mert a szardella már sós! Kevés tejföllel lazítom a tölteléket, majd visszatöltöm a tojásokba. (Persze igazán szép úgy lenne, ha csillagcsövű habzsákkal töltögetném a tojásokat.)

 

Tálaláshoz a tányérra salátaleveleket szórok. A tányérra teszek egy süti kiszúró formát, ebbe nyomkodom a lazactatárt, majd óvatosan lehúzom a keretet – így szép formájú lesz. Elhelyezem a tojásokat és a zellersalátát, végül a tálat díszítem még kevés friss zöldséggel.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.