Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Vietnámi leves

2011.02.02

Annyira finom volt ez a leves, hogy ketten megettük belőle egyszerre az egészet.

 

 

Kép

Hozzávalók:

 

1.)

1,5 liter víz

1 kisebb zellergumó, tisztítva, negyedelve

2 közepes sárgarépa, tisztítva, negyedelve

1 fej vöröshagyma, félbevágva

kb. 2 cm-es gyömbérdarab, 4-5 kisebb darabra vágva

1 teáskanálnyi szárított ázsiai citromfű (persze, ha van friss, akkor abból egy kisebb darab)

1 csipet só

 

2.)

10 dkg shitakee gomba, cikkekre vágva (más gombával is helyettesíthető)

20 dkg tofu, kb. 1x1 cm-es darabokra vágva

10 dkg friss (bébi)spenót

8 dkg rizstészta

1 darab póréhagyma (kb. 20 cm-es darab), felkarikázva

1 fokhagyma

4-5       evőkanál szójaszósz

1 zöldcitrom leve

 

1. Egy lábosba egy evőkanálnyi olajat hevítek és megpirítom rajta a félbevágott hagymát (vágási felülettel lefelé rakva). Hozzáadom az 1.) pontban felsorolt összes többi hozzávalót. Csak nagyon pici só kell bele, mert a szójaszósztól sós lesz! Lefedve lassú tűzön addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor a levet egy tálba átszűröm, a főtt zöldségekre már nem lesz szükség.

 

2. Közben egy serpenyőben nagyon kevés olajon kicsit megpirítom a póréhagymát. Átöntöm egy nagy levesestálba, és máris jön a helyére a gomba, egy-két keverés után ez is mehet a levesestálba.

A serpenyőbe most beleszórom a fokhagymát és a tofut, 1 percig pirítom, kevés – kb. 1 evőkanálnyi – szójaszószt löttyintek rá, és ezzel is készen vagyok, átteszem a tálba a zöldségekhez.

A rizstésztát a csomagon szereplő előírás szerint megfőzöm (általában nem is főzni kell őket, hanem zubogó forró vízzel leöntve 5-8 percig pihentetni, ezalatt megpuhul), leszűröm, és szintén a levesestálba teszem.

 

3. Az elkészült és leszűrt levest beízesítem a szójaszósszal és a zöldcitrom levével, ha nem elég sós, akkor még szójaszósszal vagy sóval ízesítem.

A levesestálban már várakozik a hagyma, a gomba, a tészta és a tofu, rászórom még a friss spenótot, majd ráöntöm a forró levest és összekeverés után máris tálalom.

 

Kép

e

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.