Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Grillezett zöldségek paradicsomszószban

2016.06.29

Egy spanyol étteremben ettem paradicsomos szószban sült zöldségeket, ami annyira finom volt, hogy megpróbáltam itthon is hasonlót készíteni. Az előkészület igényel némi időt, bár ez a négyadagos mennyiség viszonylag gyorsan elkészült, még ebben a meleg időben sem éreztem tehernek.

Zöldségimádóknak nyáron finom főétel lehet, én most grillezett karaj mellé tálaltam.

image.jpg

A felhasznált zöldségek fajtája, mennyisége abszolút igény szerint variálható. Nálam most volt:

2 közepes krumpli, meghámozva

1 közepes padlizsán, egy cm-es szeletekre vágva

2 salátacukkini, fél cm-es szeletekre vágva

1 zöldpaprika (ebből legközelebb többet teszek, de most csak ennyi volt itthon), hosszanti irányban felszeletelve

A szószhoz: 1 nagy fej hagyma, 

1 doboz hámozott, darabolt paradicsom

friss bazsalikom

fél deci fehérbor

A krumplit fél cm-es karikákra vágtam és forrásban lévő sós vízben két perc alatt előfőztem.

Elkészítem a mártást: a hagymát felszeleteltem, olívaolajon aranysárgára sütöttem. Ráöntöttem a bort, majd amikor elforrt, hozzáöntöttem a paradicsomot is. Sóztam, belekevertem a friss bazsalikomot, és amint felforrt, le is kapcsoltam alatta a lángot, nem kell besűríteni.

A szósz:

image.jpeg

Egy grillserpenyőben megsütöttem a felszeletelt zöldségeket: az előfőzött krumplit, padlizsánt, cukkinit és paprikát; majd egy kivajazott sütőtálba rétegeztem őket. Minden rétegre szórtam egy csipetnyi sót. Az egészet leöntöttem a paradicsomszósszal (a rétegek közé is mehet egy kicsi), ütöttem rá két nyers tojást (ez elhagyható), és 200 fokon kb. 25 perc alatt összesütöttem. Lépésről-lépésre:

image.jpg

image.jpeg

image.jpeg

image.jpeg

image.jpeg